Igual que preparamos la paella con pollo, comenzamos con los ingredientes: arroz, sepia cortada en trocitos, gambas, (opcional) champiñones, caldo de pescado, especias (pimiento y azafrán) y tomate.

Empezamos, como siempre, friendo en un poco de aceite de oliva la sepia, las gambas, el champiñón cortadito…

ingredientes.JPGfrien-gambas.JPG

Y sacando las gambas cuando estén rojas. Luego se echa el tomate para freirlo:

se-sacan-gambas.JPGecha-tomate.JPG

Una vez frito el tomate con la mezcla de sepia, etc., se echa el arroz, las especias y (tras removerlo todo un poco), el caldo de pescado. A partir de este momento, se tardará unos 15-20′:

arroz-especias.JPG echa-agua.JPG

Y cuando se evapore el agua y el arroz esté casi listo, se apaga el fuego y se tapa con unas hojas de diario unos minutos, para que acabe de cocerse el arroz y se evapore el resto de caldo:

hierve-agua.JPG se-tapa.JPG

Lo acompañanos de una ensalada con aceitunas y cerveza o vino…

lechuga.JPGunas-pocas-aceitunas.JPG

ensalada.JPGvino-cerveza.JPG

y se sirve a la mesa

a-la-mesa.JPG

Publicado el 24 March, 2008
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