Ya hemos hecho paella en Tunja. Ahora toca paella en el Mediterráneo. Como el procedimiento es el mismo, colgaremos las fotos con los mínimos comentarios.

Ingredientes: pollo, pimientos, gambas, arroz, alcachofas (opcionales), champiñones (mejor naturales, pero si se olvidan… bien valen enlatados!), aceite de oliva, colorante y pimentón,
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(Se nos olvidaron las habichuelas!)

Procedimiento: hervir un poco el pollo y guardar el caldo; sofreir pollo y verduras, y las gambas (que se vuelven rojas, de timidez)…

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Se sacan las gambas para que no se pasen, se echa el tomate y se fríe; se remueve todo constantemente, y cuando el tomate está listo (casi no se ve) se echa el azafrán

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p-remover.JPGp-echa-azafran.JPG

el pimentón y el arroz y se remueve todo; en un par de minutos se echa el caldo de pollo y se remueve de vez en cuando (que no se pegue el arroz) hasta que se evapora el agua

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y siguiendo el ritual se tapa unos minutos con unas hojas de “periódico” para que absorba el resto de humedad del arroz, y ya está lista! y desaparece en pocos minutos!

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A pesar de que nos olvidamos las habichuelas, estaba bastante buena! Les invitamos a la próxima!

Publicado el 16 March, 2008
por en Cocina. Etiquetas: , .

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